Granola

Desperté a las 5:00 de la mañana (again) esta vez nerviosa y necesitando la comodidad que solo puede dar el olor de la granola recién horneada. Necesito granola con leche o yogurt y volver a tomar una siesta mañanera. Probablemente las siestas mañaneras son ilegales en circunstancias normales pero yo tengo fiebre.

Cada vez que hago granola pienso: ¿por que alguna vez compre esto en la tienda? es muy facil de hacer en casa y es tan reconfortante ¿Mencione ya ese olor que da a la casa? oh es wow! Es adictivo comer granola y terapéutico hacerlo. Encuentro mucha calma haciendo la granola. Es algo que disfruto después de noches nerviosas. Si haces esta granola hara que te enamores una y otra vez de la receta ¿quién no quiere eso? Hoy no tenia todos los ingredientes, pero es curioso esa base de miel, azúcar negra y aceite. Otras veces hago la granola usando aceite de oliva y sirop de maple que no esta mal la verdad ahora no puedo decidir cual de las dos me gusta mas.

Lo que amo de esta granola es las nueces tostadas, la dulzura, el sabor calmante de la canela quemada con las hojuelas de avena. El horno transforma esto en algo delicioso y no hay nada mejor.

Cuando estaba planeando que foto tomarles a esta granola tuve la visión de llenar un plato con leche y la granola con más miel. Aunque ha decir verdad recorde que en la nevera quedaba leche de soya con sabor a vainilla que tampoco es mala idea. Para comer esto no se necesita mucho. Nada compite con este sabor. Ya verán! es el tipo de comida que te hará sentir feliz y cómoda.

Y para esto necesitas:

 

• 2 tazas hojuelas de avena grandes
• 1 cucharadita canela molida (para mi gusto mas canela)
• 1 cucharadita sal
• 3 1/2 cucharada aceite vegetal
• 1/4 taza miel
• 1/4 taza azúcar negra
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1/3 taza almendras
• 1/3 taza nueces
• 1/3 taza pasas

Precalienta el horno a 325 F grados. Pones papel de hornear sobre una bandeja de metal.

En un envase grande añades las hojuelas, canela y sal.

En un envase mediano mezclas el aceite, la miel, azúcar y vainilla, hasta que todo este completamente combinado.

La mezcla de la miel ponla sobre las hojuelas y usa tus manos para combinarlas. Hazlo hasta que todas las hojuelas tengan una capa de la miel.

Pones la mezcla en la bandeja. Hornea por 10 minutos y saca del horno y presiona la granola con una espátula. Esparce las almendras sobre la granola y regresa la bandeja al horno. Hornea por otros 5 minutos. Sacas la bandeja del horno y vuelve a presionar con una espátula. Esparce las nueces sobre la granola y regresa la bandeja al horno.

Hornea por 10 minutos y saca del horno por ultima vez. Dejala enfriar completamente. Añades las pasas. Guarda la granola en un envase de cristal con tapa. La granola puede rendir una semana ¿pero crees que para una semana va a quedar?

Shhh...pero aquí hay un secreto de como hacer esta granola que la perfecta Martha Stewart y los libros no dicen, es que no necesitas horno, si es bonito usar el horno, pasar la mañana frente al horno esperando y relajada con ese olor mientras lees la revista de Martha....pero mucho más fácil en un sartén, es lo que no quieren decirnos. En una sartén caliente mezclas todo y dejas tostar sin dejar de moverla cada 2 minutos, que el azúcar se derrita, que se sienta el olor en la casa, sigue tu instinto en la cocina, vas a saber cuando ya esta lista la granola hecha en casa.