¿Quieren saber como hacer una comida saludable de arroz con pollo?
Para que pregunto si voy a decirle de todas maneras.
Lo primero.
Carameliza el pollo. Sí...carameliza. Me gusta caramelizar todo. Quiero caramelizar todo en mi vida. Hasta voy a caramelizar a mi guapo novio cachetoncito.
Ese sofrito de jalapeño lo vas hacer en una cremosa salsa. Una suave y cremosa salsa, si, es la mejor parte de la receta y tienes que hacerlo.
Dejar caer toda esta salsa sobre ese pollo caramelizado.
Esto si es de esa comida comfortable y saludable por bajo contenido de grasa.
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo sin hueso ni piel
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de aceite de canola
- 2 jalapeños, sacarle las semillas y picar
- 1/2 taza cebolla blanca picada
- 2 ajos, picados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada harina (puede ser cualquier tipo, use harina integral)
- 1/4 taza leche baja en grasa
- 1 can leche carnation -baja en grasa
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
Poner los japapeños, cebolla y ajo en el procesador de alimentos o licuadora pero que solo lo haga pedacitos muy pequeños no puré.
Cocinar las pechugas de pollo en agua y secar completamente con papel toalla. Sazonar ambos lados de las pechugas con sal y pimienta. En un sartén grande calienta y añade la cucharada de aceite de canola. Cuando el aceite este caliente, pones las pechugas de pollo (asegurate de que estén completamente secas) y cocina por unos 8-10 minutos por cada lado, hasta que cada lado este caramelizado y dorado.
Mientras el pollo se cocina, en una olla pequeña a temperatura media pones mantequilla. Una vez derretida, añade la mezcla de jalapeño sin dejar de mover por unos 2-3 minutos. Una vez se sienta la fragancia de este sofrito añade la harina y muevelo continuamente por 1-2 minutos, añades la leche, reduciendo el fuego un poco. Sigue moviendo constantemente hasta que comience a espesar (unos 6-8 minutos), añade el queso parmesano y baja el fuego a lo mas bajo. Una vez este la salsa cremosa, apaga la estufa. Mueve la salas a ratitos- podría ponerse mas espesa mientras pierde calor y si pasa puedes añadirle un poquito de leche si es que lo necesita. La salsa sazona con sal y pimienta a gusto.
Servir el pollo sobre arroz integral también puede substituir por vegetales o alguna pasta y lo coronas con esa salsa de jalapeño.
enjoy!
