Sandwich de mantequilla de maní y bacon

Advertencia: si tiene el colesterol alto olvide este sandwich. Lo sé, todo lo que sube el colesterol es lo mas rico por suerte tengo bien el colesterol.

Hoy he creado un nuevo sandwich con bacon. I love bacon (tocino) sí, por mis venas corre la grasa del bacon por suerte es algo que necesito por su alto contenido de vitamina K pero ya no voy a empezar aburrirlos con mis asuntos de salud. A lo que vine fue hablar de este sandwich:

Ingredientes:
6 rebanadas de bacon, frito
4 rebanadas pan integral multigranos (es mi favorito) use el que quiera.
1/4 taza mantequilla de maní
1/4 taza crema agría creo que también se le conoce como: crema de tacos y sour cream en Puerto Rico.

Parte en pedazos las rebanadas de bacon que tengan el tamaño de las rebanadas de pan. Tostar y un pequeño secreto si quieren mejor sabor dejen un poco de aceite de bacon en el fondo de salten que usen para tostar el pan y así le dará mas sabor al pan. Untar en dos rebanadas de pan la mantequilla de maní y en las otras dos la crema agria. Pones el bacon sobre el pan que tiene la mantequilla de maní y presiona las rebanadas juntas y puedes hasta tostarlo un poco mas. parte a la mitad y a comer!

bebida para calentar el corazón en los días de lluvia

Ya se dije que hoy sería una receta de calabaza pero para este día de lluvia otoñal y frio me parece mas apropiado algo como esto. Una bebida caliente y relajante y muy fácil de hacer. 

 1 manzana, picada en rebanadas pequeñas
2 naranjas (chinas), picada en rebanadas
1 limon, rebanado
2 palitos de canela
1 vaina de vainilla
8 tazas de sidra de manzana
1 taza jugo de granada
2 tazas agua
1/8 taza azúcar morena
1 taza bourbon
palitos de canela extra para adornar

Pones las rebanadas de manzana, naranja (china), limon, sidra, jugo de granada, agua, azucar morena, palitos de canela y vainas de vainilla en una olla electrica y dejado cocinar a temperatura alta por 3 horas, tapado. Saca la manzana, naranja (china) y rebanadas de limon. Corta la manzana en pedacitos mas pequeños, descarta la naranja y limón y regresa los pedacitos de manzana a la sidra.

Añade el bourbon. Para servir, pon dos rebanadas de naranja fresca en el borde de las tazas y dentro los palitos de canela frescos. Sirve en cada taza caliente asegurandote que tenga cada taza de los pedacitos de manzana. 

Si ya tenemos arbol navideño desde noviembre. En esta casa ya se siente la navidad.

Receta # 2 en temporada de calabazas (mantequilla de calabaza)

Mantequilla de calabaza hecha en casa:

ingredientes:

2 tazas de puré de calabaza
1/2 taza sidra de manzana (proximamente receta de como hacer sidra en casa)
3 cucharaditas de mermelada de gengibre
1 cucharadita de gengibre molido aunque es mejor unos pedacitos al natural y los quitas antes de envasar
1/2 cucharadita clavos
1/2 taza azúcar
1 palito de canela

instrucciones:

Combina todo los ingredientes en una caserola mediana. Dejarlo cocinar a fuego muy bajo por unos 30 minutos sin dejar de mover a ratitos. Apaga la estufa y dejarlo enfriar a temperatura ambiente. Recuerda remover el palito de canela y los pedacitos de gengibre antes de poner en un envase preferiblemente de cristal. Dejarlo en la nevera de un día  a otro y obtendrás una mantequilla perfecta.

Hoy en la tarde hice unos sandwich con pan italiano y multigranos les puse prosciutto un queso natural del país aquí le dicen queso de hoja y olivas negras. Tengo nuevo sandwich en la lista de mis favoritos. Mañana les paso la foto de los sandwich con mantequilla de calabaza y por el prosciutto puede usar bacon deben saber igual de ricos.

antojo de galletas

Hoy pase casi todo el día tirada en el sofa viendo televisión no hice nada nada nada. A mediodía el hombre de las pizzas trajo un regalo: 

Llego con ese pez de nombre turkey.

 

 Ni por el pez sali de ese sofa pero ya en la tarde fuimos por comida griega que la verdad no me gusto mucho y me dejo con dos antojos: papas fritas y de galletas recién horneadas.

 

Esta es la mejor receta para hacer en esos momentos de antojos por galletas o visita sorpresa de niños. Son fáciles de hacer y en menos de 30 minutos.

 

Esta receta hace 18 galletas grandes.

Ingredientes:

 

2 tazas harina todo uso

 

1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

 

1 1/2 barrita (12 cucharadas) mantequilla salada, derretida

1 taza azucar morena

 

1/2 taza azucar

 

1 huevo + 1 clara de huevo, a temperatura ambiente

 

2 cucharaditas vainilla

 

1 taza mini m&m (o cualquier dulce que te guste mucho)

Precalienta el horno a 325 F

Mezcla la harina con el bicarbonato de soda, dejalo aparte. En otro envase mezcla la mantequilla, azúcar, añade huevos, vainilla hasta que todo este mezclado. Mezcla con un tenedor no es necesario la kitchen aid, amo mi kitchen aid pero me gusta mucho estas recetas de galletas que la dejan descansar. De a poco vas añadiendo la harina hasta formar una masa, puedes usar tus manos hasta que este suave y por ultimo añades los dulces.

Divide la masa en 1/4 de taza para galletas grandes (18 galletas) o en dos cucharadas para galletas mas pequeñas (36 galletas).

Con tus manos dale forma de pelota a las porciones.
En una bandeja ponlas a 2 pulgadas de distancia entre galletas y bordes.
Hornea por 15 minutos si son grandes o 12 minutos la pequeñas.
Hasta que esten dorados los borde. No sobre hornees.

sopa de tomate

Esta es una comida intermedia en lo que se espera por un pollo que se cocina lentamente en el ahumador.

Dos 15-onzas lata tomate picados

1/4 taza cebolla dulce, picada

2 dientes de ajo, picado

12 hojas basil fresco

1 cucharadita sal

1/2 cucharadita pimienta

1/2 taza heavy cream



1. Añades los tomates, cebolla, ajo, basil, sal y pimienta en un procesador de alimentos o licuadora.

2. En una caserola a fuego medio-bajo pones la sopa y añades el heavy cream, mueve hasta combinar bien. Cocina por 6 minutos, hasta que este caliente y si lo deseas le añades queso del que mas te guste. Suizo es mi favorito.  

Brownies

Hay muchas razones por las que me gusta hacer brownies. Todo lo que se necesita es un envase y una cuchara de madera. Son suaves y terminan con esos antojos de chocolate. Pero para mi es algo mas sentimental, los brownies es una de las primeras cosas que recuerdo hacer de niña con mi hermana. Sacar un envase, un molde, seguir las instrucciones de la caja del chocolate en polvo, y unos 45 minutos después brownies calientitos. Alguna vez me queme los dedos tratando de sacar un brownie caliente para comerlo ya. La mejor parte era llenar un plato con brownies tibios, un vaso de leche y ver bugs bunny con mi hermana. Esos eran días. Extraño esos días de ver tv en el suelo y comer brownies lo increíble es que todavia una mordida de esos brownies calientes me llevan a esos tiempos. Es lo que un brownie puede hacer.

   Receta:

• 1/2 taza mantequilla, a temperatura ambiente.
• 1 1/2 tazas azucar
• 2 huevos
• 2 cucharaditas extracto de vainilla
• 1 1/4 tazas harina todo uso
• 1/4 cucharadita sal
• 3 cucharadas cocoa en polvo
• 2/3 tazas pedacitos de chocolates (opcional)

Pre calienta el horno a 350 F

Mezcla todo en un envase y por ultimo añade los pedacitos de chocolate.
Hornea en un molde de 8 x 8.
Hornea de 25-30 minutos.

Esta es la receta de brownies que hacia de niña.

¿hombre waffle?

hombre de las pizzas dice:

Voy a trabajar toda la noche en el hospital. Cuando regrese a casa en la madrugada voy a despertarte y haremos waffles. No vas a querer, te vas a quejar pero sera divertido.

 

Ya se que eres muy joven y no puedes entender la belleza de Stantely Kubrick: 2001: A Space odysey, pero vamos a verla una y otra vez hasta que explote tu cabeza.

 

Los waffles con helado son postre.

 

Los pasteles de zanahorias son casi como comer vegetales.

 

¿alguien dijo waffles? definitivamente tenemos que hacer waffles.

 

Hay una hormiga en la cocina y es una emergencia familiar. Tenemos que terminar con esto ahora (dos de la madrugada).

 

¿Cuantas veces te tengo que decir que envuelvas el pan y cierres la caja de cereal? ¿cuantas veces tengo que decirte?

 

No das latas costosas de tuna a un gato. Es algo que no se hace. No!

 

Come los vegetales.

 

¿vamos a comprar donas?

¿waffles?

Ahora una simple receta de waffles:

• 2 tazas harina
• 4 cucharaditas polvo de hornear
• 2 cucharadas azúcar
• 1 cucharadita sal
• 2 huevos
• 1  1/2 taza leche
• 1 taza mantequilla derretida

Mezcla los ingredientes secos. Aparte mezcla los otros ingredientes huevos, leche, mantequilla y añadelo a la harina. Cocina en una tostadora de waffles hasta que estén tostaditos.
easy.

domingo de gallinas

 

Gallina de nombre Oreo

 

Hoy visitamos una granja para comprar frutas, vegetales y algunas plantas.

Ganamos dinero apostando donde pondría la gallina su premio. Saben de que premio hablo, verdad?

Apostamos por el 23. Donamos la mitad del premio y aun nos quedaron 60 dolares para comprar mas plantas y algunos helados. Ganamos dos rondas. Tengo suerte para estas cosas.

 

Después de regresar a la casa y tomar una siesta de 30 minutos dedicamos tiempo a limpiar el jardín  y sembrar plantas. No es temporada de siembra pero vivo el caribe...lero lero...

Mi parte favorita fue sembrar este árbol ¿verdad que es lindo? me sentí emocionada cuando lo compramos. Ya esta plantado frente a la casa.

 

Y llego la tarde y hora de comer. Se me antojaba unas hamburguesa de pollo con esta ensalada:

 

Es una ensalada simple con repollo verde y rojo.

Me encanta ese aderezo

Una cebolla roja

hamburguesa de pollo en una tarde de luz amarilla

 

¿A que se les acaba de antojar?

 

 

Receta:

 

• 8 tazas repollo verde y rojo (puedes añadir zanahorias)
• 1 cebolla roja en rebanadas finas
• 1/2 taza azúcar
• 1 1/2 cucharadita sal
• 2 1/2 cucharaditas semillas de celery (más si quiere)
• 2 1/2 cucharadita mostaza seca (más si quieres)
• 1 1/4 cucharadita pimienta
• 1/2 vinagre de manzana
• 1/2 taza aceite vegetal

 

Poner a cocinar sal, azúcar, semillas de celery, mostaza seca, pimienta, vinagre y dejarlo hervir. Lo pones en un envase con el aceite. Dejar enfriar. Adereza el repollo y cebolla. Es preferible hacerlo 1-2 antes de servir.  



Cena Retro

Algunas cosas que no debes hacer en el cumpleaños de tu tía.

No pongas la bandeja con la comida favorita de la cumpleañera en una bolsa.

No conduzcas a toda velocidad por curvas.

No lleves la bandeja por toda una casa con lozas en el piso.

No dejes accidentalmente caer la bolsa al suelo.

Si haces eso...todo se va a romper.

Si dejas caer la bandeja y rompes la bandeja tienes que botar todo...nadie quiere comer vidrio.

Si todo se rompe y lo botas probablemente vas hacer llorar a la tía.

No hagas llorar a tu tía el día de su cumpleaños. Eso es incomodo, mucho. No lo hagas.

Pero si lo haces...haz una nueva bandeja de comida.

Esta es la comida favorita de mi tía, una vieja receta de la bisabuela y que al parecer hago igual.

Es de esas comidas con cuatro ingredientes...con papitas lays sobre todo. Son deliciosas. Si, lo de las papitas lays es raro.

Esta receta tiene un pollo asado y arroz y crema de champiñones y sabe a cena hogareña. Las cenas hogareñas son buenas. Esta receta hace dos bandejas. Creo que es clásico hacer una para ti, para dejarla en tu casa y otra para llevarla al cumpleaños. Nunca, nunca hago eso...tal vez soy rara.

Si el incidente todavía no se olvida...toma las riendas de la cocina en casa de la tia y haz para todos un postre rápido como un pie de queso (receta proximamente) y haz otra bandeja de comida.

Ingredientes:

• 2 tazas arroz blanco cocido
• 2 tazas celery picado
• 3/4 taza cebollas picadas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pollo asado (en emergencias como estas envía alguien a comprarlo)
• 1 15 onzas can de crema de champiñones
• 1 1/2 taza de mayonesa
• sal y pimienta fresca a gusto
• 3/4 taza almendras en rebanadas
• 3/4 taza de papitas lays

Pre calienta el horno a 300 F grados.

Cocina el arroz y pones en un envase. En el sartén cocina el celery y las cebollas con una cucharada de aceite de oliva hasta que las cebollas estén cocinadas y de un color café. Mezclarlo con el arroz. Deshuesa el pollo y añade la  crema de champiñnes y la mayonesa, algunas pizcas de sal y algo de pimienta. Mezclar todo, el pollo y arroz. Lo pones en la bandeja  y sobre todo esto dejas caer las almendras y las papitas lays rompiendolas en tus manos para que sean pedazos pequeños hasta cubrirlo todo. Hornea a 300 F por 1 hora.

Es una receta facil.

Si quieres lo puedes poner en el congelador por una noche pero sin las almendras y papitas que las pones solo antes de ponerlo a hornear.

Rostizar un ajo

 

Para muchas recetas uso el ajo rostizado lo pongo desde ahora para luego solo hacer referencia a este sitio. Pero lo puede hacer ahora mismo para unas tostadas de pan en vez de mantequilla o sobre la mantequilla con aguacate o queso seguramente en todo lo que se le ocurra esto sabe bien hasta en los besos. Es delicioso. Usar esa palabra se siente raro: delicioso. Ahora que quiero escribir mas seguido en un blog de cocina tendré que acostumbrarme a usarla: delicioso.

 

 

 

 

 

Puedes usar papel de aluminio yo me puse creativa y use papel e hilo de cocina.

 

 

La receta:

 

1 cabeza de ajo

como 2 dos cucharadas de aceite de oliva

como 1 cucharadita de sal de mar

como 1/4 cucharadita de pimienta molida

 

Ponerlo en la bandeja en el centro del horno a unos 400 grados.

 

Si el ajo es de esos que están dentro de muchas hojas quitale algunas pero deja algunas que mantengan los ajos juntos. Corta la parte de arriba del ajo que deje expuesto todos los ajos.

 

Pones el ajo en un papel lo llenas de aceite de oliva y lo cubres con sal y pimienta a gusto. Cierra el papel que cubra todo el ajo.

 

Ponlo al horno a rostizar de 30-40 minutos.

Deja enfriar antes de untarlo al pan o usarlo para pasta. Es bueno sobretodo y para cambiar el aliento mañanero.

el hombre de las pizzas

Otra vez noche de pizzas un hombre en mi vida pide pizza casi todas las noches y como casi todas las noches a estas horas estoy cansada hago la receta mas simple. Tuve mucha suerte al encontrar una receta de masa de pizza que no hay que amasar tampoco se necesita un mixer como la KitchenAid pero a estas horas estoy completamente cansada tambien para mezclar y la uso aunque no se necesita para nada a manos queda bien.

Lo mejor de esta masa es que queda tostadita y algo parecida al hojaldre y hay muchas maneras de añadirle toques con ajo, rosemary, hierbas italianas, basil y ya se me ocurrirán otras por hoy solo hablare de la masa y mañana hablo de mis ideas para los toppings (cubiertas de la pizza). La receta es original del libro My Bread de Jim Lahey y alguna modificacion con una receta parecida de la revista bon appetit.

Esto es para hacer dos pizzas como estas en una bandeja de hornear 13 x 18 pulgadas. Casi siempre hago solo una pizza y la otra mitad de la masa la guardo en el congelador para el día siguiente y hasta un mes y queda tan bien como el primer día. Es casi la masa perfecta por lo fácil de hacer.

Ingredientes:

• 3 3/4 harina para pan (a veces no he tenido y la todo uso funciona muy bien)
• 2 1/2 cucharadita (tsp) de levadura o dos sobresitos de levadura instantánea
• 3/4 cucharaditas (tsp) sal de mesa
• 3/4 cucharadita (tsp) azúcar
• 1 1/2 taza de agua tibia
• aceite de oliva extra virgen para engrasar bandeja

Instrucciones:

En un envase mezclar la harina, levadura, sal y azúcar. Añades el agua, y usando una cuchara, tus manos, el mixer o lo que se te ocurra, mezclarlo hasta unir- esto solo toma unos pocos minutos.

Cubre la masa con una toalla de cocina en un lugar tibio y dejarla crecer por dos horas pero la verdad es que he tenido prisa y la dejo menos tiempo y funciona aunque es mejor esperar, queda mas crujiente cuando se le da las dos horas.

Mañana las cubiertas de pizzas como la de ayer y las que hice hoy y las de mucho antes.