pizza en un día tranquilo

Un día relajado con tiempo de hacer pizza para el hombre de las pizzas y dormir siestas a lo largo del día.

Pizza con salsa de aguacate y del pavo que sobro en acción de gracias

El hombre de las pizzas esta de vacaciones y se la pasa por la casa buscando que arreglos  hacer mientras el inventaba yo tuve tiempo de hacer mis inventos en la cocina y un desayuno sin prisas y su comida favorita pizza. Pizza para desayunar. Puede que algunas de mis combinaciones les parezcan extrañas pero de las que inventado creo que esta es una de las que mejores resultados ha tenido. El hombre de las pizzas tiene su lista de favoritas y no he puesto aquí las recetas de todas esas pizzas que invente en este tiempo pero lo pondré a escribirlas a el para el blog. Esta de vacaciones que haga algo!  

1 masa pizza o la de su preferencia, hasta las venden preparadas.
6 onzas queso mozarella
4 onzas queso cheddar
1 taza col de bruselas, en rebanadas
4 onzas pavo asado, picado (del que sobro de acción de gracias o el que le sobre en la cena de navidad)
6 rebanadas de bacon (tocino)

Crema de aguacate
1/2 aguacate
1/4 taza crema agria o de tacos (sour cream)
1 cucharada mayonesa
1 cucharada perejil fresco, picado
1 cucharada eneldo fresco, picado
1 ajo , picado
1/2 cucharadita salsa inglesa (worcestershire sauce)
1/4 cucharadita vinagre blanco
1/4 cucharadita paprika
1/4 cucharadita polvo de cebolla
1/4 cucharadita sal
1/4 cucharadita pimienta

Instrucciones: 

Precalentar el horno a 375 grados F. Añade unas tres capas de los quesos sobre la masa, luego las col de bruselas todas sobre ese queso. Entonces el pavo y bacon (tocino) todo sobre la pizza. Hornea por unos 25-30 minutos, o hasta que los bordes esten tostados y el queso burbujeando. Saca del horno y pones de la salsa de aguacate sobre toda la pizza antes de servir

Para hacer la crema de aguacate es muy fácil:

combina todos los ingredientes en el procesador de alimentos o licuadora hasta hacerlo una crema. Prueba y si crees que la falta sal o pimienta....solo sazona a tu gusto. 

*la salsa inglesa no es de mis favoritas yo se la hubiese quitado y añadido una más como para churrascos argentinos pero es la que tenia a la mano. 

enjoy

Tampoco se me antoja comer pizza

 

pero el hombre de las pizzas quiere que hable de pizzas en el blog porque debe ser este uno de los tantos pasatiempos que debo tener para mantener la mente ocupada.

el hombre de las pizzas

Otra vez noche de pizzas un hombre en mi vida pide pizza casi todas las noches y como casi todas las noches a estas horas estoy cansada hago la receta mas simple. Tuve mucha suerte al encontrar una receta de masa de pizza que no hay que amasar tampoco se necesita un mixer como la KitchenAid pero a estas horas estoy completamente cansada tambien para mezclar y la uso aunque no se necesita para nada a manos queda bien.

Lo mejor de esta masa es que queda tostadita y algo parecida al hojaldre y hay muchas maneras de añadirle toques con ajo, rosemary, hierbas italianas, basil y ya se me ocurrirán otras por hoy solo hablare de la masa y mañana hablo de mis ideas para los toppings (cubiertas de la pizza). La receta es original del libro My Bread de Jim Lahey y alguna modificacion con una receta parecida de la revista bon appetit.

Esto es para hacer dos pizzas como estas en una bandeja de hornear 13 x 18 pulgadas. Casi siempre hago solo una pizza y la otra mitad de la masa la guardo en el congelador para el día siguiente y hasta un mes y queda tan bien como el primer día. Es casi la masa perfecta por lo fácil de hacer.

Ingredientes:

• 3 3/4 harina para pan (a veces no he tenido y la todo uso funciona muy bien)
• 2 1/2 cucharadita (tsp) de levadura o dos sobresitos de levadura instantánea
• 3/4 cucharaditas (tsp) sal de mesa
• 3/4 cucharadita (tsp) azúcar
• 1 1/2 taza de agua tibia
• aceite de oliva extra virgen para engrasar bandeja

Instrucciones:

En un envase mezclar la harina, levadura, sal y azúcar. Añades el agua, y usando una cuchara, tus manos, el mixer o lo que se te ocurra, mezclarlo hasta unir- esto solo toma unos pocos minutos.

Cubre la masa con una toalla de cocina en un lugar tibio y dejarla crecer por dos horas pero la verdad es que he tenido prisa y la dejo menos tiempo y funciona aunque es mejor esperar, queda mas crujiente cuando se le da las dos horas.

Mañana las cubiertas de pizzas como la de ayer y las que hice hoy y las de mucho antes.