el hombre de las pizzas

Otra vez noche de pizzas un hombre en mi vida pide pizza casi todas las noches y como casi todas las noches a estas horas estoy cansada hago la receta mas simple. Tuve mucha suerte al encontrar una receta de masa de pizza que no hay que amasar tampoco se necesita un mixer como la KitchenAid pero a estas horas estoy completamente cansada tambien para mezclar y la uso aunque no se necesita para nada a manos queda bien.

Lo mejor de esta masa es que queda tostadita y algo parecida al hojaldre y hay muchas maneras de añadirle toques con ajo, rosemary, hierbas italianas, basil y ya se me ocurrirán otras por hoy solo hablare de la masa y mañana hablo de mis ideas para los toppings (cubiertas de la pizza). La receta es original del libro My Bread de Jim Lahey y alguna modificacion con una receta parecida de la revista bon appetit.

Esto es para hacer dos pizzas como estas en una bandeja de hornear 13 x 18 pulgadas. Casi siempre hago solo una pizza y la otra mitad de la masa la guardo en el congelador para el día siguiente y hasta un mes y queda tan bien como el primer día. Es casi la masa perfecta por lo fácil de hacer.

Ingredientes:

• 3 3/4 harina para pan (a veces no he tenido y la todo uso funciona muy bien)
• 2 1/2 cucharadita (tsp) de levadura o dos sobresitos de levadura instantánea
• 3/4 cucharaditas (tsp) sal de mesa
• 3/4 cucharadita (tsp) azúcar
• 1 1/2 taza de agua tibia
• aceite de oliva extra virgen para engrasar bandeja

Instrucciones:

En un envase mezclar la harina, levadura, sal y azúcar. Añades el agua, y usando una cuchara, tus manos, el mixer o lo que se te ocurra, mezclarlo hasta unir- esto solo toma unos pocos minutos.

Cubre la masa con una toalla de cocina en un lugar tibio y dejarla crecer por dos horas pero la verdad es que he tenido prisa y la dejo menos tiempo y funciona aunque es mejor esperar, queda mas crujiente cuando se le da las dos horas.

Mañana las cubiertas de pizzas como la de ayer y las que hice hoy y las de mucho antes.