manzanas rellenas

Hoy no quiero aburrirlos tantos y solo vine a poner esta receta:

• 4 cucharadas mantequilla
• 2 cucharadas aceite oliva
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento morrón o dulce
• 1 lb salchichas italianas (unas 4)
• 6 a 8 hojas salvia
• 2-3 hojas tomillo fresco
• sal y pimienta
• 1 taza pan rallado (bread crumbs)
• 8-10 manzanas (use fuji)
• perejil fresco

pre calienta el horno a 350 F. Derrite 2 cucharadas de mantequilla con el aceite de oliva en una sartén grande a fuego mediano. Añades las cebolla y pimiento y deja cocinar moviéndolo ocasionalmente hasta que estén cocidos, unos 5 minutos. Saca las salchichas italianas de su cubierta y ponla a cocinar en la sartén otros 5 minutos. Añade las hierbas y sazona con mucha sal y pimienta. Añade el pan rallado.

Corta arriba de la manzana. Usando una pequeña cuchara, remueve el centro, las semillas, y saca lo suficiente para poder rellenarlas. Transfiere las manzanas rellenas a una bandeja para horno. Pones un poco de mantequilla sobre las manzanas.

Hornea las manzanas aproximadamente una hora. Sirve cada manzana con algo de perejil fresco picado.