pastel angelical

Jaque mate. Game over. Soy dueña de los peones. El rey está llorando. Tomé la reina, la cubrí con mantequilla, y ahora se hornea el mejor bizcocho que jamás ha existido en el mundo. Yyyy eso es todo lo que sé sobre ajedrez. Estoy agotada.

 

      

2 tazas azúcar super fina (como una libra)

1 1/3 tazas harina de bizcocho 

1 1/2 tazas claras de huevo a temperatura ambiente  (10 a 12 huevos)

3/4 cucharadita de sal 

1 1/2 cucharadita crema tartar 

1 cucharadita extracto de vainilla 

1/2 taza de chocolate semi dulce rallado

para el glaseado:

1/2 libra chispas de chocolate 

3/4 taza mas una cucharada de heavy cream 

Pre calienta el horno a 350 F

Combina  1/2 taza de azúcar con la harina.

En un envase pon las claras de huevo, sal y crema tartar con un mixer eléctrico mezcla a alta velocidad, por un minuto. Con el mixer prendido a velocidad media, añade la otra mitad de azucar. Batir a velocidad alta por algunos minutos hasta tener consistencia de merengue. Añade la vainilla y deja batir por un minuto mas. Añade cuidadosamente la harina sobre el merengue y mueve con una espátula. Añade el chocolate.

Vierte la mezcla en un molde sin engrasar de 10 pulgadas, suaviza la mezcla arriba, y hornea por 35 a 45 minutos, hasta que este esponjoso al tocarlo. Invierte el molde en una bandeja de enfriar. Cuando este frio, corre con un cuchillo delgado y flexible las orillas al rededor del bizcocho y saca del molde.

Para el glaseado de chocolate, pon las chispas de chocolate y la heavy cream en un envase resistente al caliente y colocarlo sobre agua caliente hasta que el chocolate este derretido. Vierte el chocolate sobre el bizcocho frio hasta cubrirlo. Si te queda glaseado de chocolate puedes servirlo junto al bizcocho o también lo puedes comer con galletas dulces.