lazy sunday (día de sopas)

Uno de esos días hechos para comer sopas. El hombre de las pizzas esta enfermo y nos quedamos tirados en el sofa viendo caricaturas. Esperamos mucho tiempo por estas sopas de las que voy hablar ahora es que se llevan tiempo mas que las papitas fritas pero igual valen la pena. Es de esa comida que los gringos llaman comfort food.

 

Ingredientes:

• 1 cebolla, picada
• 1 taza zanahorias cortadas
• 2 ajos
• 2.5 libras pechuga de pollo, sin piel ni huesos
• 1/2 cucharadita sal
• 56 onzas caldo de pollo
• 2 cucharadas mantequilla
• 2 cucharadas harina
• 1/2 taza half and half cream

 

para los dumplines:

 

• 1 1/8 taza harina todo uso
• 1 1/2 cucharadita polvo de hornear
• 1 cucharadita azúcar granulada
• 1/2 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita pimienta
• 2 cucharadas mantequilla fría, cortada en pequeños pedazos
• 1/2 taza leche

 

En el fondo de una olla, pones en capas la cebolla, zanahorias y ajo. Sazona el pollo con sal y pimienta y lo pones sobre los vegetales.

 

En otra caserola mas pequeña caliente añades la mantequilla, dejas que se derrita para añadir las cucharadas de harina y cocinas por unos 2 a 3 minutos hasta que tenga un color dorado y le pones a esto 2 tazas del caldo de pollo sin dejar de moverlo hasta que hierva, tarda unos 4-5 minutos a fuego medio. Ese caldo con la mantequilla lo añades a la olla con el pollo y pones el resto de caldo de pollo, lo dejas a fuego muy bajo cocinando por 3 horas.  

 

Después de las tres horas subes a fuego alto. Usando un tenedor, deshaz un poco las pechugas de pollo (esto debe ser fácil después de tres horas en el fuego). Añades la crema half and half y vuelve a cubrir en lo que haces los dumplines.

 

En un envase combina harina, azúcar, polvo de hornear, sal y pimienta. Mezclalo con los pedacitos de mantequilla usando tus dedos hasta que este todo mezclado. Añade la leche, muevelo bien hasta que tengas una masa algo pegajosa. Con una cuchara vas tomando cucharadas y las vas dejando dentro de la sopa que debe seguir a fuego alto, empieza colocando los dumplines desde las orillas de la olla hacia dentro. Vuelve a tapar y cocina por 1 hora, tal vez 1 1/2 hora más, hasta que veas los dumplines cocidos pero suaves. Prueba la sopa y sazonala a gusto si lo necesita.  Y sirves inmediatamente al enfermo de la casa.